Projekt „Żywność z recyklingu” jest realizowany w ramach Funduszu Aktywności Studenckiej (FAST).

Podmiot finansujący: Gmina Wrocław – Urząd Miejski Wrocławia

Projekt FAST. Żywność z recyklingu.

Członkowie Studenckiego Koła Naukowego Zarządzania Bezpieczeństwem w Organizacji Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu uczestniczą w projekcie naukowo-dydaktycznym „Żywność z Recyklingu”, realizowanym w ramach Funduszu Aktywności Studenckiej FAST miasta Wrocław.

W ramach projektu, studenci prowadzą analizę literatury naukowej z obszaru marnotrawstwa żywności, budują własną stronę internetową o tej tematyce oraz prowadzą badania w laboratoriach UEW, w celu stworzenia nowych produktów żywnościowych i kosmetycznych . Zwieńczeniem działań projektowych są warsztaty na temat nie marnowania żywności prowadzone dla lokalnej społeczności Wrocławia oraz prezentacja swoich osiągnieć podczas wydarzenia „Sobota z Zielonym Wrocławiem”. Studentom zależy, aby rozpowszechnić idee koncepcji zero waste wśród mieszkańców miasta Wrocław jak i swoich kolegów i koleżanek UEW.

Studenci Koła naukowego Zarządzania Bezpieczeństwem w Organizacji przez dwa miesiące regularnie opracowywali receptury produktów spożywczych i kosmetycznych, zgodnie z założeniami zero waste – u nas nic się nie zmarnowało w ramach działań projektowych Żywność z Recyklingu!

Zgodnie z założeniami projektu udało nam się przygotować cztery nowe produkty spożywcze oraz dwa produkty kosmetyczne korzystając z surowców alternatywnych które można zakwalifikować jako produkty uboczne sektora spożywczego, które mogłyby zostać wyrzucone przez konsumentów.

Trzy opracowane przez nas produkty typu pudding bazowały na czerstwych słodkich wyrobach piekarniczych. Ponadto opracowano recepturę muffinek z dodatkiem liści kalafiora, które zazwyczaj lądują w naszych kuchennych koszach na śmieci.

Z kolei mydełka peelingujące, które przygotowaliśmy, posiadają w swoim składzie fusy z sypanej kawy, których też zwykle się pozbywamy, natomiast kremy nawilżające- napar z zielonej herbaty oraz kilkudniowe ogórki gruntowe.